我爱大米饭 的好看簿

龙游店的老板是“大勇”和“土猪”两人，但是经营规则是一人值班，另外一人则云游四方。（插播小广告，大勇在上海田子坊有一家“莲池印度餐厅，厨师全是阿三，味道很正”。）所以我见到的是土猪。土猪曾经是军人，外型硬朗干练。晚上大家和一个去徒步“安娜普纳”面瘫在尼泊尔针灸疗养的龙游义工一起到了加德满都新人必吃“珠峰牛排餐厅”共进晚餐。人民币需要100元的这份牛排其实是可以4个人来分享的，这是我这辈子见到的最巨大的牛排了，下面有许多土豆和洋葱。04年从深圳返回成都以后，我尝试着吃素，而在我旅行时我更中意于素食，理由很简单，在一个不清不楚的地方，吃素的安全性要比不明不白地吃进那些乱七八糟的动物身体更安全。所以，在外我多以尝试为辅，米饭面条蔬菜为主。这份牛排下面的土豆和洋葱味道不错。

龙游是中国人经营的，旅馆里的七十二家房客自然全部都是中国人。因为龙游稀缺厨师，再加上吃上一碗从国内带过去的方便面都如珍馐一般的土猪也想借机尝试来自全国各地的美食-我自然是川菜的代表-于是隔三差五的在这个旅馆里，中国客人都可以一展自己烹饪的身手，大家聚餐。虽然做菜还需要付钱，但考虑到以后可能天天都要以咖喱为伴，参加者也是蛮积极。我做菜的手艺实际上是在老婆做月子中修炼得来，但在加都时，我的手艺绝对三脚猫，不过一盘炒糊了的青椒肉丝却还是第一个被清场。难怪川菜在全国各地都能站住脚跟。那天晚上的菜肴甚是丰富，晚餐是在狂风暴雨中进行的，晚餐结束后是一阵抗洪抢险-暴雨借助风势灌进了没有关窗户的房间，而雨水则跟着楼梯一阶一阶地流淌下来。

我与土猪去加都内的市场买过菜，菜市场如中国80年代初的农贸市场，下过雨后地面非常泥泞。我还与土猪一道去买了过一回干挂面，这是一次神秘的交易，交易的地方是杜巴广场某条小巷子里的一幢倾斜度大概有30度的老房子里。踩着吱吱嘎嘎响的楼梯，弯着腰（尼泊尔人一旦营养改善，这些建筑只能推倒重建），爬上了二层小木楼，交易的方式是这样的：

“咚咚，Hello!”

门打开了，一个白胡子老头看到土猪便让我们走了进去。

"Noodle, noodle..."土猪对着这个老头子说道。

白胡子老头会意了一下，从写字台下摸出了一个覆盖着塑料薄膜的板子，板子上面整齐地裱着各种粗细不同的面条。这跟我小时候做树叶和昆虫标本一样。土猪用手指了指一款不粗不细的面条样本，老头点了点头，把“标本”放回到桌下，从桌下的另外一侧扯出了一团由报纸包裹的东西，打开一看，正是我们需要的面条。当我们弯着腰钻出这幢黑呼呼的小楼后，我感觉是干了一票，而报纸打开后应该是白粉而不是面条。

为了做“西式早餐”，土猪骑着他那辆英式（左脚油门离合）摩托车在着我飞奔出泰米尔区到“大”商场去买烤土司机。这个大商场让我回忆起了天府广场旁的“百货大楼”，物品既不丰富也不诱人。最后我们在离皇宫不远的一个快要接近杜巴广场的街区买到了一部烤土司机，质量如何就要用用再说了。

10月是去尼泊尔的好季节，雨季已经停止，基本上每天都是蓝天白云大太阳天。除此之外，全年有300多不同节日的尼泊尔，在10月也很精彩。到达加都时，我就已经感受到了节日的气氛，男女老少甚至猫猫狗狗和牛都戴上花环，额头上点上了红色的泥。没过几日家家户户又把蜡烛摆满了房间、花园和阳台，这是他们的“点灯节”。最有意思的事情发生在点灯节之后。

那天清晨，剧烈的阳光射进了我的房间，擦掉眼屎走出房间，听到楼下传来了阵阵歌声。阳台上“杭州江南驿”的猫猫和她的男友正在阳台上享受阳光浴，龙游的院子里已经站着一队人马。这队人马不简单，一个人拉着尼泊尔传统的乐器(Nepali Sarangi)四弦琴，另外几个敲着尼泊尔鼓，还有一个中年男子载歌载舞。这是除了蒙古“呼麦“以来，我现在听到的最好听的原生态音乐了。于是我端着碗，跑到楼下，边吃着早饭边享受着免费的表演。七十二家房客都走了出来，高高兴兴地欣赏着他们的现场表演，除了龙游的经理-一个黝黑的尼泊尔瘦高个儿-他沮丧着脸对我说”得花钱才能把他们打发走了！“。其实前一天龙游就迎来了一大帮小屁孩儿，他们又唱又跳地钻进龙游的院子，在下面”De Gu Le, De Gu Le!“地又跳又唱，个个脸都笑得像鲜花怒放。原来在尼泊尔的这个节日中，小孩子和艺人可以跑到个家个户表演讨钱，小孩子呢给个100卢布就打发走了，而像这个”专业“的，恐怕就不那么简单。我为龙游默默念叨，”蚀财消灾，蚀财消灾...等等！为什么我们不能也这么干呢？于是龙游里的七十二家房客集体出动，拿着各种乐器（我拿的是电饭煲里的胆，做鼓使）浩浩荡荡地走了出去，”我们要去把龙游的钱”唱“回来！“。我斜眼看到了龙游的尼泊尔瘦高个儿经理表情激动了起来，他很怕一场”油麻地黑帮火拼“后遭到更猛烈地报复。我们唱着歌唱祖国在富人的房子面前高歌，不给钱我们就要再唱义勇军进行曲！房子里的人笑得前仰后合，老人支着一个小孩递了几百卢布给我们。第一次觉对”要饭“是这么的爽。当然不是每个人都那么慷慨，珠峰牛排的老板就把我们当着一陀牛屎，不闻也不问。

泰米尔区里要找到不是西餐厅的餐厅是件不容易的事，不过仔细找找也能找到本地菜，我经常去龙游旁的一家”苍蝇馆子“吃馍馍(MOMO)。馍馍实际上就是饺子，西藏人也这么叫，这家苍蝇饺子馆的英文名字叫”馍馍中心“，名字很震撼。由于馆子巨小，每次去都必须和当地人挤在一起吃。馍馍是在笼屉里蒸的，蒸好上盘后浇上咖喱汁，味道不错。我也很喜欢吃他家的咖喱炒面。这家馆子除了馍馍和炒面不提供任何饮品，难免吃着吃着噎得慌，公用的桌面上放着一个表面油腻的塑料水罐（我觉得他应该是白色的），虽然我知道一口水下去馍馍就会顺溜地从喉咙滑落到胃里，但是妈妈说过不能喝人家喝过的罐子。正当噎得慌之时，只见几个也噎得慌的本地人熟练地轮番操起水罐，嘴不沾罐子边缘地将罐子里的水倒进了口中。原来如此！

如果你喜欢喝酸奶，龙游外的那家酸奶店也是不错（很酸很酸），价格非常便宜，而且有好些种口味可供挑选。酸奶是盛在土巴子碗里的，吃完后这个碗还可以做烟缸，也可以拿来盛水果，这是我在龙游看到的，可想七十二家房客有多少是这家酸奶店的主顾。