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青草可人 活跃等级: 1

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2008年3月27日

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暮春的野菜  

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在山东的几天,一直马不停蹄地展转于各学校之间,只好在饭桌上领略一下齐鲁大地的风采。时当暮春,草长莺飞,正是吃新鲜蔬菜的好时节。一路上看到槐树、梧桐等高大的树木把花开得粉粉飞飞,不仅壮观好看,吃起来还有独特的清香滋味。算是让从小生长在蛮夷之地的我长了见识。在饮马镇的小餐馆里,吃了一次梨花饺子。光听名字,就觉得风雅。咬一口,梨花干瓣混着其它馅料已成褐黄色。细细咀嚼,隐隐地透出一点花朵的香甜,很耐吃。还有蒸槐花,精致的五瓣小花,裹着薄薄的面粉蒸熟。淡淡的绿色清新悦目,夹起来有点不舍得往嘴里送。吃起来,麦香混着花香,既清淡又鲜嫩,很喜欢。
        还吃了不少野菜,滋味不妙,味涩。但算是吃个新鲜。还有蝉蛹和知了,开始夹了个蝉蛹放进嘴里,犹犹豫豫地嚼着,蝉蛹外表焦脆,但总觉得有一种昆虫的味道。看旁边的人神态自若地放进嘴里,“刺啦刺啦”地嚼着,又忍不住夹了个炸成黑色的知了,心里想,这是害虫,要为民除害。然后就爽快地放进嘴里,也“刺啦刺啦”地嚼着,还不错,挺香挺脆的。但也还是没有多吃。
       山东菜,份量很足,每次点的菜都吃不完。在此赞美一下山东人民的实在与厚道。 不过,他们请客往往觉得剩很多才有面子,还爱喝酒,这不好,有点骄奢淫逸的味道,不符合八荣八耻的要求。

孔府家菜:丁香虾仁。这道菜是慕名而点的,孔府家菜嘛,来山东怎么也要附庸一下风雅。
糖醋鲤鱼。也是附庸之作。看到菜名,就总想到孔夫子把儿子命名为鲤,所以就点了。味道很好。
茭白炒肉。茭白很嫩,味道有点咸。
拔丝淮山。第一次吃这种做法,淮山鲜甜,糖衣也香甜,很不错。但多吃就腻了。
炸某野菜。挺香。
蒸某野菜。有点老,水份不够。
榆钱。听得多,第一次吃,没什么味,有些清香。据同座的人说,这是她吃到的最嫩的榆钱,可见也还行。
各色鲜蔬。非常新鲜,很受欢迎。
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