酱烧鲫鱼，吃了聪明哦
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从小就爱吃鱼,缘于家里老头（也就是偶老爹啦）的爱钓鱼，记得读书那时候，老爹总是与朋友约好一起去山里头钓鱼，老爹一开始的技术不怎么样，别人钓大鱼，他耗上一下午也顶多钓上几条小鱼，而最多的自然是鲫鱼。老爹的酱烧方式，是偶的最爱（其实说白了就是外面店里叫的豆瓣鲫鱼，只是老爹的手艺永远好过店里的）偶的手艺也大多是从老爹那里学来，老爹说：只有自己会做了，才能吃的好，想吃什么做什么。所以我与家姐虽说从没特意的去学过怎么做饭，但很奇怪的是两人都自然而然的烧得一手好菜。嘿嘿~~~~可不是咱自夸哦。 先来尝尝这盘酱烧鲫鱼吧~~ 酱烧鲫鱼 |
原料：新鲜鲫鱼两条、葱、姜、蒜、青椒
调料：自制麻辣豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉 |
做法：
第一步：鲫鱼洗净备用，姜切丝，葱切段备用，锅内入油，爆香姜丝，将洗净的鲫鱼入锅煎香（要煎的两面黄黄的才好吃哦） |
第二步：待鱼身两面煎至金黄色，放入蒜头及剩余的姜丝，放少许糖，另取一只小碗，装小半碗水，水中加入少许料酒，将之浇入锅内，拿锅盖闷上几分钟。
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第三步：放少许盐、加入青椒圈继续小火烹煮。
路人甲
3 月前说:
感觉水并不少
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第四步：放入将调好味的辣豆瓣酱、葱段及少许生抽继续收干多余汤汁
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第五步：待汤汁稍微收干后，放少许味精即可起锅喽。
怎么样？怎么样？有没有流口水啊？味道好极了。这样烧的鲫鱼特香特鲜特美味哦。其实挺简单的，主要是水不要放太多，但也不能过少，要入味，就要稍煮久一点，汤汁要稍收干也不能太干，带一点点汤汁会很入味， 这样最后出来的成品不论是色泽还是香味都是一流的哦。 |
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